Музей еды

1820 В 1820-х годах над одноэтажным зданием Черткова был надстроен еще один этаж. Гостиница была здесь уже во времена А.С.Пушкина. Называлась она "Север", и Пушкин в ней останавливался.

1879 В 1879 году дом Черткова был надстроен третьим этажом, в то время там находилась известная гостиница «Дрезден». Гостиница "Дрезден" располагалась на Тверской, Скобелевской, Советской площади и выходила окошками прямо на Тверскую, на дом генерал-губернатора и на памятники, которые сменяли один другого посреди площади.

Владел гостиницей А.В.Андреев. Сам он жил неподалеку, в Брюсовом переулке владение 19. Поначалу Алексей Васильевич владел небольшой лавкой колониальных товаров, она впоследствии разрослась до известного по всей России «Магазина А.В.Андреева». Магазин этот располагался в самой гостинице «Дрезден», и до появления Елисеевского считался лучшим гастрономическим магазином в Москве.

1930 Гостиницу "Дрезден" поглотило в себя здание Главмосстроя, которое появилось на Тверской улице после сталинской реконструкции 1930-х годов.

Однако в его интерьерах еще можно найти остатки прежнего великолепия.

1938 В 1938 году в восточном крыле здания открылся ресторан "Арагви". Инициатором его открытия был лично первый заместитель народного комиссара внутренних дел СССР Лаврентий Павлович Берия.

Он был самым популярным заведением вплоть до начала 1990-х годов. Его сразу оккупировали артисты МХАТа, он стал местом встреч артистической богемы.

Повара работали там по 30-40 лет, их знали, к ним ходили.

Название для нового ресторана Берия, по легенде, придумал сам. Арагви — это приток Куры, вдоль которого тянется знаменитая Военно-Грузинская дорога. «Арагви» стал первым рестораном национальной кухни в Москве.

Ресторан находился в доме №6, строение 2, по Тверской улице — вход был со стороны Тверской площади.

Ресторан «Арагви» занимал первый и подвальный этажи. Самый большой зал назывался «Столичный». Потолки и стены в нем расписывал лауреат четырех Сталинских премий, художник Ираклий Тоидзе — автор портрета молодого Сталина и знаменитого плаката «Родина-мать зовет!». По бокам от «Столичного» располагались малый зал и несколько кабинетов. В отдельном «Белом» зале сохранился кабинет, в котором, как рассказывают, любил обедать Берия.

1941 В годы войны, когда многие заведения перепрофилировали в рядовые пункты питания, «Арагви» оставался рестораном высшего разряда, правда, закрытого типа, для обслуживания «спецконтингента». «Арагви» был самым представительным рестораном своего времени. Попасть туда с улицы было невозможно. Во-первых, там было довольно-таки дорого, во-вторых, швейцар осуществлял своеобразный фейсконтроль, произнося «свободных столиков нет», когда видел, что посетитель недостаточно представительный. В «Арагви» бывали Константин Симонов и Валентина Серова, Лиля Брик и Илья Эренбург, Владимир Высоцкий и Евгений Евтушенко, Иосиф Бродский и Андрей Тарковский, Алла Пугачева и Ян Рокотов, Андрей Вознесенский и Фаина Раневская.

1961 «Арагви» — самый кинематографичный ресторан в истории Москвы. Здесь снимал ключевой эпизод «Девяти дней одного года» Михаил Ромм (в конце фильма герой Алексея Баталова пишет записку жене: «Если Илья раздобудет мне какие-нибудь брюки, мы успеем махнуть в „Арагви“»).

1952 В «Служебном романе» Эльдара Рязанова героиня Алисы Фрейндлих, блефуя, выдает: «Мы поехали в ресторан... В какой? В „Арагви“!» В «Арагви» в 1952 году Сергей Бондарчук, только что снявшийся в байопике «Тарас Шевченко», получил звание Народного артиста СССР. Cлучай этот описывала дочь режиссера, актриса Наталья Бондарчук: «Раздался телефонный звонок, на том конце провода поинтересовались: „Бондарчук? Пол-литра поставишь?“ Папа удивился: „Кто это?“ Там представились: „Василий Сталин“. Отец подумал, что это шутка, но подыграл: „Поставлю“. Собеседник ответил: „Тогда приходи к шести в ресторан ”Арагви”. Папе стало любопытно, он пошел. А в ресторане его на самом деле ждал сын Сталина. Он сразу выложил на стол еще не вышедший в продажу номер журнала с фотографией Бондарчука на обложке. Портрет был подписан: „Заслуженный деятель искусств РСФСР“. Но звание было перечеркнуто ручкой, а над ним значилось: „Народный артист СССР“. И подпись: „И.Сталин“».

1990 Со временем публика в «Арагви» поменялась. На смену советской интеллигенции пришли «новые русские» — в том числе криминалитет. А в 2003-м ресторан закрылся на реконструкцию, которая тянулась более чем десять лет. Весной 2016 года ресторан был заново открыт. Они решили не давать в «Арагви» приоритет конкретной кухне и организовали кухню различных регионов. «Арагви» закрылся навсегда 11 февраля 2019 года.

2023 А в ноябре 2023 года открылся новый ресторан КОКТЕЙЛЬ ХОЛЛ, который радует своих гостей разнообразной кухней.

КОКТЕЙЛЬ ХОЛЛ

Самый необычный бар Советского Союза

Заведение, столь необычное для простого советского человека, открылось в 1938 году в доме №6 по улице Горького (ныне Тверской). И получило интригующее название "Коктейль-Холл". Он был похож на увеселительные бары на Западе. Работал до 3-х часов ночи, а также предлагал невероятный ассортимент диковинных коктейлей.

Посетить заведение могли далеко не все москвичи. В первую очередь, из-за цен. Даже в американском журнале "Life" в 1941 году писали, что "Коктейль-холл" на улице Горького очень дорогое место. Например, коктейль "Ковбой" стоил 4 рубля 10 копеек. По валютному курсу того времени это, между прочим, практически целый доллар.

Меню изобиловало невероятными названиями. Вот вам несколько примеров. "Таран" (шартрез, мятный ликер, перцовка, коньяк, лимонный сок и фрукты); "Карнавал" (смесь из пяти ликеров), "Красная шапочка" (шампанское, мороженое, вишневый сироп), "Нептун" (коньяк, водка, шартрез, шампанское и портвейн). "Аромат полей" (четыре разных видов ликера, консервированные фрукты и лимонный сок). В общей сложности в ассортименте имелось около 500 различных наименований.

Интересно, что закуске уделялось не так много внимания. В основном гости могли отведать жареный соленый миндаль, оливки, тарталетки с печенью трески, а также разные канапе. Cюда приходили в первую очередь не есть, а веселиться.

Шикарный ассортимент поддерживался не менее дорогим интерьером. "Коктейль-холл" занимал два этажа. Залы украшали мраморные колонны, красивая мебель и длинная барная стойка с высокими стульями.

Дополняли архитектурный шик хрустальные люстры, ковровые дорожки и пальмы. Но главной "звездой" внутреннего убранства была лестница чем-то напоминавшая стиль "модерн". С её помощью можно было попасть на второй этаж.

Там были также отдельные столики, но, помимо коктейлей, можно было насладиться приятной музыкой. Здесь выступал живой оркестр. Музыканты исполняли джаз, фокстрот, вальс-бостон и даже танго. Если посетители желали скрыться от внимания остальных гостей, они могли арендовать отдельный кабинет.

До Великой Отечественной войны "Коктейль-холл" посещала только элитная публика: писатели, актеры, музыканты, художники и высокопоставленные люди.

В 1950-х годах это заведение облюбовали "Стиляги". Они между собой называли бар "Кок" или "Коктелька". Помимо "золотой" молодёжи сюда часто приходили дипломаты, творческая интеллигенция. Современники вспоминали, что иногда в "Коктейль-холл" заглядывали офицеры в увольнении.

Таким “Коктейль-Холл” воспроизвели в 1989 году в кинофильме “Брызги шампанского” Станислава Говорухина.

Со временем, публика прекратила ходить сюда, потому что атмосфера заведения была утрачена.

В 1968 году заведение закрылось. Какое-то время это помещение занимало кафе-мороженое. А в1980-х на втором этаже работал кафетерий.

Так выглядел дом, в котором когда-то был "Коктейль-холл", 1990.

Вот несколько рецептов коктейлей, подававшихся в заведении.

Старый Томас

Ингредиенты:
Ликер «Старый Таллин» - 50 гр
Сок красной смородины - 75 гр
Компот из вишни - 25 гр
Лимон - 1 долька
Вишня - 4-5 ягод
Лед

Приготовление: Подготовить бокал, сделав сахарный край. Смешать ликер, компот и сок в шейкере со льдом, процедить в бокал со свежим льдом. Добавить дольку лимона и ягоды. Коктейль рекомендуется подавать с жареным миндалем.

Кофейный флип

Ингредиенты:
Яичный желток - 1 шт
Десертное вино (мускат, портвейн) - 50 гр
Коньяк - 30 гр
Кофейный ликер - 30 гр
Сахарная пудра - 1 ч.л.
Крошенный лед
Молотая корица - 1 щепотка

Приготовление: Взбить все, кроме корицы, в шейкере со льдом, процедить в бокал на треть наполненный крошенным льдом. Перед подачей посыпать корицей.

Волга

Ингредиенты:
«Столичная» водка - 35 гр
Мятный ликер - 10 гр
Апельсиновый ликер -15 гр
Лимонный сок - 25 гр
Сахарный песок - 5 гр
Лед

Приготовление: Смешать в шейкере со льдом все ингредиенты, процедить в бокал со свежим льдом.

Ковбой

Ингредиенты:
Абрикосовый ликер - 20 гр
Ликер Бенедиктин - 20 гр
Яичный желток - 1 шт
Джин - 30 гр
Перцовая водка - 30 гр

Приготовление: Налить в бокал для портвейна алкоголь и аккуратно поместить туда же желток.

Заказать экскурсию

При заказе экскурсии, вы получите не только впечатление от исторических мест, но и сможете отведать блюда из нашего меню:
Шведский стол за 1 200 р.

Перейти на сайт Коктейль-Холл
Звоните сейчас: +7 (495) 229-36-63

Наш адрес: Москва, ул. Тверская, д. 6, стр. 2